Pain de blé dur complet bio au levain – format batard

Ancêtre du blé tendre, le blé dur est riche en protéines et donne un pain à la mie colorée et gouteuse.
Ce pain est entièrement fabriqué à partir de farine de blé dur intégrale sur levain de blé dur, en provenance du village voisin du nôtre. Comme l’ensemble de nos pains, ce pain a subi un pétrissage respectueux et est façonné à la main. La cuisson en four à bois permet d’avoir une croûte généreuse et un coeur moelleux et le blé dur apporte de la tipicité à la mie.
Ingrédients : Farine complète de blé dur*, levain de blé dur*, eau, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Allergènes : Gluten
Poids moyen : environ 780g
Les poids sont susceptibles de varier en fonction de la fabrication.