En 2017, nous avons installé une chocolaterie grâce à laquelle, nous proposons des chocolats bio, toute l’année. Nous avons fait le choix de travailler sans lécithine, sans conservateur et pur beurre de cacao.
Dans nos tablettes de chocolat, nous incorporons des graines cultivées localement à Sacquenay, ces mêmes graines que nous retrouvons dans nos pains.
Pour les intérieurs et ganaches des bonbons, nous choisissons en priorité des matières premières locales et françaises (graines, fruits, cassis, beurre, lait, amandes, oeufs).
Le chocolat est d’origine République Dominicaine et Bolivie. Il répond au label « hand by hand », qui garantit des conditions de travail saines, une priorité au développement écologique et social sur le base du commerce équitable.
