C’est un pain issu de plusieurs variétés de blés anciens cultivées sur la même parcelle. Ce pain est entièrement fabriqué à partir de farine type T80 en provenance de Sacquenay. Comme l’ensemble de nos pains, ce pain a subi un pétrissage respectueux et est façonné à la main. La cuisson en four à bois permet d’avoir une croûte généreuse et un coeur moelleux.
Ingrédients : Farine de blé semi complète T80*, levain de blé*, eau, sel de Noirmoutier
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Allergènes : Gluten
Poids moyen : environ 830g
Les poids sont susceptibles de varier en fonction de la fabrication.