Le Goût du Pain

Un livre de Jérôme Bruet

Passionné de boulangerie depuis son plus jeune âge, Jérôme Bruet a commencé sa formation à 16 ans et il a choisi l’artisanat, une manière d’exprimer sa passion à travers des produits de qualité.

Doté d’un véritable savoir-faire, il conçoit, dans son atelier de production de Sacquenay (Côte-d’Or, Bourgogne-Franche-Comté), des pains de céréales paysannes au goût unique.

Aujourd’hui, à travers ce livre, ce sont ses recettes que Jérôme a décidé de raconter :
Près de 30 recettes de pain et de boulangerie, enrichies d’anecdotes, empreintes de convictions et d’histoires.
Des conseils et astuces pour réussir les recettes de cet ouvrage, et tous les termes culinaires qui s’y rapportent.

Le pain de Jérôme fait sens et ses recettes n’utilisent que des ingrédients naturels, locaux et bio. Elles tiennent compte de l’environnement et pensent à notre santé.

Grâce à cet ouvrage, il est possible de réaliser chez soi un pain sans gluten, sans épaississant, dans lequel levain rime avec naturel.

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